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Festins sans pépins

Table des matières

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Couverture 1
Données de catalogage 5
Crédits et remerciements 6
Mot du porte-parole 7
Mot du RCPEM 8
Sommaire du livre 9
Présentation du livre 12
Petites notes nutritives pour de grands changements 16
Les aliments vedettes 23
Automne 34
Accompagnement | Entrée 35
Plat principal 44
Dessert 54
Hiver 66
Accompagnement | Entrée 68
Plat principal 73
Dessert 86
Printemps 98
Accompagnement | Entrée 99
Plat principal 103
Desserts 115
Été 124
Accompagnement | Entrée 125
Plat principal 131
Dessert 142
Sauces, trempettes et tartinades 154
Béchamel passe-partout 155
Bouillon maison 158
Tartinade des beaux jours 159
Pistou 161
Salsa maison 163
Trempette à l'avocat 165
Sauce tomate Mamma Mia 168
Tartinade princière 169
Annexes 172
Cuisiner sans lait 173
Cuisiner sans blé 175
Cuisiner sans soya 177
Cuisiner sans œufs 178
Tableaux des équivalences 179
Index des ingrédients 180
Présentation des organismes impliqués et du chef cuisinier 185
Ressources 187
Résumé 194

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