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Mange donc ce que tu aimes

Table des matières

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Couverture 1
Copyright 3
Dédicace 5
Table des matières 6
Introduction 7
Conseils pour manger santé 8
Le diabète : prévention et alimentation 14
La planification des menus 17
Des ingrédients extraordinaires 23
Pains, muffins et gâteaux 30
Muffins au citron et aux bleuets 32
Muffins à la citrouille et au fromage à la crème 34
Muffins à l’orange 35
Biscuits au cheddar et au babeurre 36
Muffins au fromage et au romarin 38
Quatre-quarts marbré 39
Pains aux bananes, au son et aux pacanes 41
Gâteau danois aux petits fruits 44
Gâteau aux grains de chocolat vite fait 45
Petits-déjeuners et brunchs 46
Gruau aux carottes et aux pacanes 47
Barres d’avoine aux pruneaux 49
Minisoufflé vite fait 50
OEufs brouillés en pelures de pommes de terre 51
Quiche aux épinards et au fromage 54
OEufs à la bénédictine 55
Gaufres au sirop d’érable crémeux 56
Crêpes au fromage et aux fraises 58
Crêpes miniatures au cottage 59
Hors-d’oeuvre et petites bouchées 60
Sauce crémeuse pour les fruits 62
Sauce à tremper aux oignons caramélisés 64
Chips de pita au four 65
Pailles d’asperges en croûte de parmesan 66
Étagé de légumes à la féta 68
Crevettes à la noix de coco 69
Nachos à la dinde, aux haricots noirs et au cheddar 72
Quésadilla au fromage 73
Soupes et sandwichs extraordinaires 74
Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre 76
Soupe au poulet et aux champignons 78
Soupe au poulet à la sauce enchilada 79
Soupe aux légumes inégalable 80
Bisque de poivrons rouges 82
Potage de pommes de terre au bacon 83
Sandwichs à la salade de poulet 84
Chili au boeuf parfumé au cacao 86
Sandwichs de salade de thon aux câpres 87
Burgers de dinde au cheddar 88
Sandwichs au fromage fondant 90
Sandwichs au poulet, au bacon et au fromage 91
Burgers au fromage bleu 94
Sandwichs au pastrami et à la choucroute 95
Salades santé 96
Salade d’orzo aux épinards 97
Salade de chou crémeuse 98
Salade de fines herbes 99
Salade d’épinards au bacon 102
Salade de pommes de terre au basilic 103
Salade de tomates et de maïs 105
Salade de poulet et de pois chiches au salami 106
Salade de poulet aux pommes et aux noix, vinaigrette aux framboises 107
Salade de boeuf haché au poivron rouge 110
Salade d’épinards protéinée 111
Plats cuisinés à la mijoteuse 112
Chili vert au poulet 114
Porc barbecue effiloché 116
Poulet de base 117
Sauce marinara de base 118
Lasagne du paresseux 119
Ragoût de boeuf aux légumes 122
Ratatouille vite faite 123
Fèves au lard au sirop d’érable 124
Coupes de fromage aux petits fruits 125
Pâtes, pizzas et autres délices 127
Jambalaya aux crevettes et aux poivrons 129
Pâtes au poulet et au parmesan 132
Nouilles sautées au poulet et aux crevettes 133
Casserole de dinde aux légumes 134
Coquilles aux fruits de mer 135
Pennes au brocoli et au pesto de basilic 137
Fettuccinis aux crevettes 138
Pizza aux spaghettis 139
Pâte à pizza maison 141
Pizza au fromage et au pepperoni de dinde 142
Pizza aux légumes sur tortilla 143
Plats d’accompagnement 145
Haricots verts au beurre de citron 147
Carottes glacées à l’orange 148
Bouchées de brocoli frites au four 149
Asperges à la sauce hollandaise 152
Galettes de légumes toutes simples 153
Casserole de courgettes légères comme une plume 154
Purée de pommes de terre aux oignons verts et à la crème 155
Purée de patates douces épicée 156
Riz au maïs parfumé à la lime 157
Riz au brocoli et au fromage vite fait 159
Pain de maïs au fromage cuit dans une poêle 160
Muffins au fromage et aux macaronis 161
Poulet et dinde à toutes les sauces 163
Poulet rôti bon à s’en lécher les doigts 164
Poulet frit à la sauce crémeuse 165
Poulet au madère et à la mozzarella 168
Poulet collant au miel et au citron 169
Poulet au vinaigre balsamique 172
Poulet du général Tao 173
Casserole de dinde et de riz aux haricots verts 174
Poulet sauté aux noix de cajou et au cari 176
Brochettes de dinde et sauce au concombre 177
Boeuf maigre, porc, poisson et fruits de mer 178
Pain de viande au cheddar 179
Côtelettes de porc glacées au sirop d’érable 180
Filets mignons aux champignons 181
Boeuf au poivron rouge et au gingembre 184
Casserole de porc aux poivrons 185
Crevettes à l’ail et au piment 187
Filets de poisson en croûte d’amandes 188
Tilapia pané tout simple 189
Saumon grillé, sauce aux framboises et au piment 192
Crevettes aux noix et au miel 193
Pâté de boeuf aux poivrons rouges 194
Porc grillé à la sauce barbecue 195
Porc aux pruneaux 196
Ragoût de poisson vite fait 197
Tartes, poudings et desserts originaux 198
Chaussons aux pommes et à la cannelle 199
Tarte aux pommes sans façon 201
Pavlova au chocolat 202
Tartelettes aux pacanes et au sirop d’érable 203
Tarte au fromage au parfum de pêche 205
Carrés à la citrouille et au fromage 206
Fraises farcies au fromage 208
Carrés au caramel 209
Tourte aux pêches et aux bleuets 211
Pouding au riz crémeux à la cannelle 212
Soufflés au café et au chocolat 214
Crème glacée au citron, sauce aux framboises 215
Biscuits et gâteaux maison 216
Biscuits tendres à la vanille et à la cannelle 218
Meringues croustillantes 219
Brownies au café et aux pruneaux 220
Barres d’avoine aux framboises 221
Biscuits-sandwichs au chocolat sans cuisson 223
Biscuits sablés au citron sans sucre 224
Biscuits-sandwichs au chocolat 225
Gâteau au chocolat à l’ancienne 227
Gâteau à l’orange et aux amandes 228
Gâteau renversé à l’ananas 230
Gâteau épicé à la citrouille 231
Gâteau au chocolat sans pareil 232
Petits gâteaux et bons glaçages 233
Petits gâteaux au chocolat 90 calories 234
Petits gâteaux velours rouge 236
Petits gâteaux aux bananes 237
Petits gâteaux aux fraises 239
Petits gâteaux des anges et glaçage au citron 240
Petits gâteaux au chocolat et au beurre d’arachide 242
Petits gâteaux au fromage et aux fruits sans cuisson 243
Petits gâteaux au fromage 245
Glaçage au fromage à la crème 246
Glaçage aux fraises 247
Glaçage à la garniture fouettée au chocolat 248
Glaçage au fudge 249
Remerciements 250
Index par ingrédients 251
Index alphabétique 256
Quatrième de couverture 258

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