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Les Fruits du Québec

Table des matières

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Les Fruits du Québec 1
Introduction 9
PREMIÈRE PARTIE: La culture fruitièreet l’histoire 11
Aperçu historique des rapports à la nature et à ses fruits 13
Mainmise sur un nouveau pays (de 1620 à 1760) 25
Évolution de la culture fruitière pendant le Régime français 35
L’agriculture et la richesse des nations à la fin du XVIIIe siècle 51
La production fruitièr eau XIXe siècle 63
La culture fruitière au XXe siècle, ou la production industrielle moderne 87
SECONDE PARTIE: Les fruits 113
Les fruits à pépins 117
Les fruits à noyaux 151
Les petits fruits 175
Les fruits secs 201
Conclusion 205
Bibliographie 213
Remerciements 219
Table des matières 221

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