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À la plaque

Table des matières

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Couverture 1
Sommaire 5
Votre nouvelle alliée 7
La plaque 101 8
Constats de Ricardo et son équipe 14
La plaque pour préparer la semaine 17
AUBERGINES RÔTIES 18
POIVRONS RÔTIS 19
OIGNONS CARAMÉLISÉS 21
CROUSTILLES DE PITA 23
COUSCOUS GRILLÉ 24
BACON ET PANCETTA 26
TUILES DE PARMESAN AUX AMANDES 28
NOIX ET GRAINES RÔTIES 30
SAUCE AUX TOMATES ET À L’AIL RÔTIS 32
BOULETTES VÉGÉTARIENNES AUX LENTILLES 34
BOULETTES AU BOEUF ET À L’AGNEAU 37
La plaque pour les collations 39
NOIX SUCRÉES-SALÉES À L’ÉRABLE 40
ROULEAUX DE FRUITS 42
GRANOLA AUX PACANES 45
GRIGNOTINE MÉLI-MÉLO BARBECUE 47
ÉCORCES (OU BARK) DE YOGOURT GLACÉ 48
MUFFINS AU SON, BANANE ET RAISINS 51
POMMES SÉCHÉES 52
BARRES TENDRES AU MIEL ET AUX ABRICOTS 55
SNACK DE POIS CHICHES RANCH 56
La plaque pour la semaine 59
SALADE TIÈDE DE POULET À LA GRECQUE 60
AILES DE POULET ET CHOU-FLEUR, SAUCE MIEL ET MOUTARDE 62
FISH AND CHIPS 65
CUISSES DE POULET RÔTIES AUX OIGNONS ROUGES ET AUX PANAIS 67
LÉGUMES GRILLÉS 68
MINIPAINS DE VIANDE BOEUF-TOFU 70
SOUS-MARINS CHEESESTEAKS 72
POUTINE AUX LÉGUMES ET AUX SAUCISSES 76
CÔTELETTES DE PORC PANÉES AU PARMESAN 78
BOL DE TOFU LAQUÉ, EDAMAMES ET VERMICELLES 80
FILETS DE PORC HOISIN 82
POULET À L’ANANAS 84
SAUMON AU MISO, CONDIMENT AIGRE-DOUX AUX NOIX DE CAJOU ET AU GINGEMBRE 88
COUSCOUS AUX LÉGUMES ET AUX POIS CHICHES 91
« TAJINE » DE POULET 92
TOFU STYLE SHAWARMA ET SALADE MÉDITERRANÉENNE 95
TACOS AU CHOU-FLEUR 98
TACOS AUX CREVETTES 99
FAJITAS AU POULET 101
La plaque pour le brunch 103
HASH BROWN CRAQUANT (RÖSTI) 105
STRATA CHEDDAR-BACON DANS UNE BAGUETTE 106
PLAQUE DÉJEUNER TOUTE GARNIE 109
WRAP CROUSTILLANT AU JAMBON ET AU FROMAGE 110
QUICHE AUX ASPERGES 113
SANDWICHS DÉJEUNER GÉANTS 114
PANCAKE AUX BLEUETS 117
BRIOCHES À LA CANNELLE 120
SCONES À LA CANNELLE ET AUX RAISINS 124
BEURRE DE POMMES AU FOUR 125
PAIN DORÉ 127
La plaque pour recevoir 129
COURGE RÔTIE À LA RICOTTA 130
SALADE DE BETTERAVES, POIS CHICHES ET GRENADE 133
ORGE AUX LÉGUMES RACINES ET HALLOUMI GRILLÉS 136
ÉTAGÉ DE POMMES DE TERRE À LA CRÈME D’AIL, KALE ET POISSON 138
RACLETTE SUR PLAQUE 141
GNOCCHIS GRILLÉS À LA CARBONARA 142
PIZZA AUX TOMATES ET AU FROMAGE 146
POULET AUX RAISINS ET AU CÉLERI 149
PAËLLA 152
CARRÉ DE PORC ET VINAIGRETTE ÀL’ÉCHALOTE RÔTIE 154
FILET DE SAUMON TERIYAKI 157
CONTRE-FILETS PARFAITS SOUS LE GRIL 160
CHAMPIGNONS ET ASPERGES RÔTIS, CRÈME À LA CIBOULETTE 161
RÔTI DE CÔTE DE BOEUF ET PAPILLOTE DE LÉGUMES 162
POULET BARBECUE EN CRAPAUDINE ET MAÏS 165
AILES DE POULET À LA SAUCE PIQUANTE 166
NACHOS 170
SAUCE AU FROMAGE 171
La plaque pour se sucrer le bec 173
TARTE FRANGIPANE AUX POIRES 174
TARTE AUX PETITS FRUITS 178
GÂTEAU AU CHOCOLAT ET CRÈME MOUSSELINE 182
GÂTEAU AUX CAROTTES 186
PAVLOVA TROPICALE 190
BISCUIT GÉANT AUX BRISURES DE CHOCOLAT 192
BROWNIES CLASSIQUES 197
SHORTCAKE AUX FRAISES 200
SANDWICH GÉANT À LA CRÈME GLACÉE 204
GÂTEAU TIRAMISU 208
Merci ! 211
Index par sections 212
Index par types de recettes 214
Quatrième de couverture 216

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