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×Table des matières
Afficher FermerCouverture | 1 |
---|---|
Titre | 3 |
Table des matières | 4 |
Préface | 6 |
Avant-propos | 8 |
Chapitre 1 — Café en vrac et actualités | 11 |
De l’arbre à la tasse | 13 |
Pays producteurs de café | 16 |
Économie et café | 18 |
Science et café : le café selon le pharmachien | 20 |
Sport et café | 22 |
Petit lexique des principaux cafés à base d’espresso | 24 |
Chapitre 2 — Vers une nouvelle génération | 29 |
La troisième vague ou le mouvement third wave | 30 |
Cafés de troisième génération | 33 |
Cafés à vocation hybride | 53 |
Chapitre 3 — Portraits de torréfacteurs et baristas | 61 |
Le travail de torréfacteur (expliqué simplement) | 62 |
Portraits de torréfacteurs | 65 |
Portraits de baristas | 79 |
Égalité des sexes et café | 98 |
Chapitre 4 — Cafés verts et communautaires | 101 |
Le café et son impact sur l’environnement | 102 |
Petite histoire du café équitable | 105 |
Quelques coopératives québécoises | 108 |
Devenir une chaîne sans y laisser son âme | 109 |
Cafés verts et équitables | 115 |
Chapitre 5 — Vivre et travailler dans les cafés | 119 |
Les institutions | 121 |
Design et café | 131 |
Les cafés espaces de travail | 143 |
Écrire dans des cafés | 158 |
Chapitre 6 — Le café : une porte sur un autre monde | 163 |
La culture dans les cafés du monde | 164 |
Voyager pour découvrir le café | 168 |
Cafés qui font voyager | 171 |
Chapitre 7 — Cafés PQ | 181 |
La culture des cafés au Québec | 182 |
Pionniers en région | 183 |
Recommandations de cafés en région par de grandes voyageuses | 193 |
Chapitre 8 — Le café : une passion, un art | 199 |
Rencontre au sommet | 200 |
Dégustation « Sans Filtre » | 203 |
Le latte art, c’est quoi ? | 211 |
Portrait d’un amateur passionné | 215 |
Corsé Magazine | 219 |
Des cafés où l’art peut s’exprimer | 221 |
Application mobile | 222 |
Merci | 224 |
Index | 225 |
Crédits | 226 |
Quatrième de couverture | 228 |
Formats disponibles :
-
EPUB
Protection: Filigrane 16,99$
-
PDF
Protection: Filigrane 16,99$